桃源黑猪是湖南省常德市桃源县的特产。桃源黑猪体型介于浦市黑猪和大合坪猪之间，具有“号筒嘴、螳螂颈、蝴蝶身、鲫鱼肚、鲤鱼尾”等特点。头较短宽，鼻嘴较大，部分猪嘴上翘，体躯较宽深，中躯稍短，被毛较粗稀，毛色稍浅，呈黑色，偶在体躯末端出现白斑。公猪前躯较高，尾长过飞节，尾杆圆；母猪后躯高于前躯，腹大不拖地，乳房发达，有7对-8对，排列均匀，四肢粗壮结实，强健有力。这种猪早熟易肥、蓄脂力强、味道鲜美、肉质细嫩，是一种体质健壮的地方优良猪种。

　　桃源黑猪属肉脂兼用型猪。它原产于桃源车湖垸、青林（茅草街）、枫树和陬市一带，如今桃源县各地均有分布。湖南省常德市、黔阳地区北部也引进了不少桃源黑猪纯种。

桃源黑猪适应于湖南省夏季酷热和冬季的严寒，具有耐粗饲、性情温驯、肥育性能好的优点。育肥猪生后210天至240天，体重可达100公斤左右，增均日增重400克以上。原中国农村发展研究中心徐克学研究员依据体征、繁殖、生长和胴体等4大类共32个性状，结合生态地理指标，对48个中国猪种进行聚类分析，通过定性和定量分析，确定桃源黑猪是中国猪种的中心品种，可看作中国猪种的代表。 

(桃源县委县政府接待处)