临澧黄花鱼是临澧的特色产品,不仅体形美观,色泽黄艳,头小、含肉率高,可食部分比其他淡水鱼类多,且肉质细嫩、清香味美,含有丰富的营养物质,其中牛磺酸、硒、DHA、钙等指标尤为突出,享有“水中瑰宝”的美誉。

　 　 临澧县属洞庭湖区,全县河网密布,119条大小河流呈树枝状分布,为临澧黄花鱼的生产养殖提供了充足的水源保证。境内山水相连,水资源丰富,水体清澈、无污染,水质良好,天然饵料资源丰富。临澧黄花鱼养殖历史悠久,源远流长。很早以前,临澧先民就发现在道水河支流的浴溪河畔有大量的黄花鱼苗在水中游动,便将其捕捞后放入堰塘自行饲养,经过千百年的传播和推广,黄花鱼资源遍布了临澧县大小水域。

　 　 目前,全县黄花鱼养殖遍及10个乡镇(区),水面达11.2万亩以上,年产量达250万斤以上,年创产值5000万元以上。同时,涌现出了“戴胡子”、“廖妹子”、“傅大姐”、“欣发堂”等10多家生产临澧黄花鱼的深加工企业,产品远销全国各地,供不应求,初步形成了鱼苗孵化、养殖、销售、深加工“一条龙”生产加工体系。

　 　 在县委县政府的大力支持下,2014年11月,临澧黄花鱼被评为国家地理标志保护产品。目前,临澧黄花鱼已逐渐步入“规模、规范、生态、绿色”发展之路,形成了生产与加工协调发展、齐头并进的新格局。