几千年来，由于面食和文人结缘，和名人粘连，使得中国面食留下丰富而多彩的传说故事，有着十分悠久而厚重的文化积淀，令世人感叹不已，为之折服。

一种极普通的面食，一旦与名人有了瓜葛，就有了故事，有了传统，有了文化，有了底蕴。据《世说新语》记载，东晋时太尉郗鉴想从王导的弟子中选一个做承龙快婿，王导门下的几个小伙子都收拾停当迎接挑选，只有王羲之敞开衣服、袒露肚皮，坐在靠东边的一张床上吃饼子，根本没把应选当回事。郗鉴听说以后十分高兴地说，此正我佳婿也。于是，王羲之东床坦腹吃饼的故事就留下了“东床坦腹”、“东床娇婿”、“东床娇客”等成语,“东床”也成了女婿的别称。有一种饼叫水晶饼，传说北宋宰相寇准回陕西老家省亲，乡亲们给他送来50个晶莹透亮如同水晶一般的酥饼，象征他为官清廉，并附有一首诗：“公有水晶目，又有水晶心，能辨忠与奸，清白不染尘。”寇准后来把这种饼推广开来，并命名为“水晶饼”。古代把面条称为“汤饼”，生男孩称“弄璋之喜”，并且在生男孩子时举行汤饼宴贺喜。刘禹锡诗云：“忆尔悬孤日，余为座上宾。举箸食汤饼，祝辞添麒麟。”苏轼有《贺人生子》诗云：“甚欲去为汤饼客，却愁错写弄璋出。”于是，食汤饼成了希冀新生男孩长命百岁的一种祝福形式。沿袭至今，国人过生日都要吃长寿面。

名人本身就有一种奇特的传播效应，名人参与制作更增加了面食的神秘和传奇。例如馒头，传说是三国时诸葛亮创造。据《事物纪原》记载，诸葛亮征伐孟获，听人说南蛮之地多有邪术，必须祷告神灵，请求阴兵助战。而蛮地的风俗只有用49颗人头来祭奠，神才愿意帮助出兵。诸葛亮不忍平白无故杀人，而是想出了一个绝妙的替代办法，用面包裹羊肉、猪肉，做成人头的模样，入笼蒸熟用来祭神。这种供品祭祀后被食用，人们得到启示以此作为食品。后人将这种祭品称为馒头，实为“蛮头”之误。明代《七修类稿》云：“馒头本名蛮头，蛮地以人头祭神，诸葛之征孟获，命以面包肉为人头以祭，谓之蛮头，今讹为馒头也。”南宋时，由于仁宗皇帝爱吃猪肉馅做成的馒头，并名之曰“包子”，还在自己的诞日“赐群臣包子”，于是包子开始流行。

文人名士往往在美食之后，用他们的生花妙笔赞美一番，就更加使面食身价百倍，声名远播。唐代面条家族多了一个品种“冷淘”，也就是现在的凉面，大诗人杜甫吃了以后倍加赞美，挥笔写下了一首《槐叶冷淘》：“青青高槐叶，采缀付中橱。经齿冷于雪，劝君投此珠。”宋代诗人王禹也有一首名为《甘菊冷淘》的诗：“淮南地甚暖，甘菊生篱根。长芽触土膏，小叶弄晴暾。采采忽盈把，洗去朝露痕。俸面新且细，溲牢如玉墩。随风落银缕，煮投寒泉盆。杂此青青色，芳香敌兰荪。”如果说杜甫仅仅写出了吃冷淘的感觉，那么王禹则详细描写了冷淘的制作，并对其色香味进行了赞美。应当说冷淘面的广泛传播而且历经千百年久盛不衰，两位大诗人功不可没。《太平广记》载：“时春初，风景和暖，吃冷淘一盘，香菜茵陈之类，甚为芳洁。”清代《帝京岁时记胜.夏至》也说：“京师于是日家家俱食冷淘面，即俗说过水面是也。”唐宋时，混沌已成为一种非常流行的面点，而且做工极其讲究，南宋诗人陆游有诗感叹混沌的精致和难做:“春前腊后物华催，时伴儿曹把酒杯。蒸饼犹能十字裂，混沌哪得五般来。”清代也有诗人赞叹混沌的美味：“包得混沌味胜长，馅融春韭嚼来香。汤清润吻休嫌淡，咽后方知滋味长。”混沌盛行至今，和历代文人的宣传也不无关系。古代有一种叫“寒具”、也叫“细环饼”的油炸面食，现代被称为馓子。苏东坡为其写了一首广告诗《寒具》：“纤手搓来玉色匀，碧油煎出嫩黄深。夜来春睡无轻重，压扁佳人缠臂金。”这首诗把馓子的制作描写得惟妙惟肖，耐人寻味。而且苏诗把馓子的制作与佳人联系在一起，又给人无限的想象空间。据说此诗一出，本来就形状精巧、风味独特的馓子更加受人青睐。

走笔至此，我既为中国面食的丰富而唏嘘，又为中国文化的厚重而感叹。我也说不清是文化熏陶了面食，抑或是面食拓展了文化。但我觉得正是由于面食和文化完美地融和一起，才产生如此厚重的积淀和巨大的影响。

独秀于世界文化之林的中国面食文化，我为感到你骄傲！